四月的佳木斯，冰雪逐漸消融，氣溫開(kāi)始回升，但早晚溫差仍較大，這樣的季節(jié)交替時(shí)期，食品安全問(wèn)題不容忽視。以下是一些需要大家注意的食品安全要點(diǎn)：
野菜食用安全
四月，野菜開(kāi)始生長(zhǎng)，很多市民喜歡采摘食用野菜。但要注意，不要在公路邊、工廠附近等污染區(qū)域采摘野菜，避免食用受污染的野菜導(dǎo)致中毒。對(duì)于不熟悉、不能準(zhǔn)確辨別的野菜，一定不要采摘和食用。另外，野菜多為寒涼食物，老人、兒童、孕婦及腸胃功能較弱者應(yīng)適量食用。為預(yù)防食物中毒，野菜食用前務(wù)必充分清洗，去除表面雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥；用開(kāi)水焯燙時(shí)間稍長(zhǎng)一些，進(jìn)一步去除可能存在的毒素。
食品儲(chǔ)存與加工
隨著氣溫升高，細(xì)菌等微生物繁殖加快，食品儲(chǔ)存不當(dāng)易變質(zhì)。家庭冰箱要定期清理，生熟食品分開(kāi)存放，避免交叉污染。熟食在冰箱冷藏不宜超過(guò)3天，再次食用要徹底加熱。制作食品時(shí)，要確保食材新鮮，加工過(guò)程中刀具、案板等廚具要生熟分開(kāi)，食物要燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類和海產(chǎn)品等。預(yù)防食物中毒，要注意在處理生肉、生魚后，及時(shí)洗手并清洗廚具；肉類食品一定要烹飪至內(nèi)部溫度達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉、牛肉等需烹飪至70℃以上，殺死可能存在的細(xì)菌和寄生蟲。
外出就餐注意事項(xiàng)
佳木斯有很多特色美食，外出就餐機(jī)會(huì)也增多。選擇餐廳時(shí)，要挑選證照齊全、衛(wèi)生條件好的正規(guī)餐飲單位，盡量避免在無(wú)證攤販處就餐。同時(shí)，少吃生冷食物，像涼拌菜、生魚片等，這些食物制作和儲(chǔ)存要求高，稍有不慎易被細(xì)菌污染。就餐時(shí)，若發(fā)現(xiàn)食物有異味、變色或變質(zhì)跡象，應(yīng)立即停止食用，并向餐廳反映。此外，盡量不要食用未徹底清洗和煮熟的蔬菜沙拉等，減少食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。
警惕特殊食品風(fēng)險(xiǎn)
部分家庭有自制發(fā)酵食品的習(xí)慣，如酸湯子等。自制谷類發(fā)酵食品時(shí)，要使用新鮮原料，谷類浸泡時(shí)勤換水，磨漿后及時(shí)晾干或烘干成粉，儲(chǔ)存環(huán)境要通風(fēng)防潮。木耳、銀耳泡發(fā)前要洗凈，泡發(fā)后及時(shí)食用，過(guò)夜要放冰箱冷藏，如有發(fā)黏、異味等情況，應(yīng)丟棄。對(duì)于酸湯子等發(fā)酵食品，制作過(guò)程中要保持器具清潔，避免雜菌污染；一旦發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)霉等變質(zhì)現(xiàn)象，絕對(duì)不能食用，因?yàn)檫@類發(fā)酵食品變質(zhì)后可能產(chǎn)生致命的毒素，如米酵菌酸毒素。
希望大家在享受四月春光和美食的同時(shí)，
牢記食品安全知識(shí)，
守護(hù)自己和家人的健康。