王志新
2015年11月10日習(xí)近平主席在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)會議上首次提出了“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，指出“在適度擴大總需求的同時，著力加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力提高供給體系質(zhì)量和效率，增強經(jīng)濟持續(xù)增長動力”。隨后農(nóng)業(yè)部韓長賦部長把農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革總結(jié)為“重點抓三件事”：“調(diào)減玉米”、“增加大豆”和 “提升牛奶”。這些講話為我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指明了方向。
黑龍江作為我國第一產(chǎn)糧大省，近年來農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡帶來的影響日益顯現(xiàn)，玉米“一糧獨大”問題尤為突出。為此黑龍江省在保障國家糧食安全的前提下，調(diào)整區(qū)域結(jié)構(gòu)，建立農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。確立了“調(diào)減玉米、穩(wěn)定水稻、增加大豆雜糧、擴大草蓿果蔬”的種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向。佳木斯市地處三江平原腹地，素有北國糧倉的美譽。如何適應(yīng)國家及黑龍江省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向，實現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，是我們必需面對的現(xiàn)實問題。
關(guān)鍵詞：佳木斯市，結(jié)構(gòu)調(diào)整，大豆品種
眾所周知，歷史上佳木斯市是我省乃至全國的大豆主產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，近年來由于高產(chǎn)糧食作物玉米、水稻等收儲價格不斷提高，大豆同這些作物相比比較效益降低；而進口轉(zhuǎn)基因大豆總量在不斷攀升，國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆出現(xiàn)了滯銷現(xiàn)象，因此我市大豆種植面積銳減。但隨著國家玉米臨儲政策取消，實行價補分離政策，玉米的比較效益優(yōu)勢不再。拿2016年來說，種植一畝大豆需要成本大約在430元左右，按畝產(chǎn)150公斤，每公斤商糧3.7元計算，每畝可收入555元，加上價格補貼130.87元/畝，每畝總收入685元左右，每畝可獲純利潤255元（如果加上輪作補帖，要更高些）；種植一畝玉米需要成本大約在580元左右，按畝產(chǎn)600公斤，每公斤商糧0.82元計算，每畝可收入492元，加上價格補貼200元/畝（目前已到位153.92元/畝，后續(xù)可能還有大約50元/畝），每畝總收入692元左右，每畝可獲純利潤112元左右。因此可以說我市大豆產(chǎn)業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇，但是在新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整形勢下，如何選擇大豆品種實現(xiàn)增產(chǎn)增收，是廣大種植戶面臨的實際問題。
我認(rèn)為在大豆品種選擇上應(yīng)從以下幾個方面考慮：
一、重點發(fā)展食用型非轉(zhuǎn)基因高蛋白大豆
國產(chǎn)大豆主要用于食用，2016年總消費量已突破1300萬噸，但我國大豆總產(chǎn)只有1100萬噸左右，預(yù)測有150-200萬噸轉(zhuǎn)基因大豆被直接食用。在轉(zhuǎn)基因食品對人類危害尚不明晰情況下，直接影響食品安全和國人生活與健康。發(fā)展高蛋食用大豆品種是當(dāng)務(wù)之急。
1、發(fā)展高蛋白專用大豆品種
這些品種蛋白質(zhì)含量普遍在43以上，主要用于食品加工領(lǐng)域。但受地理位置及生態(tài)環(huán)境影響，黑龍江省大豆品種油份含量偏高，蛋白含量較低，因此生產(chǎn)上缺少高蛋白專用品種，近幾年我省科研育種單位加強了高蛋白專用大豆新品種選育工作，育成了一批高蛋白專用品種，但這些品種在產(chǎn)量、稈強度、抗病性等綜合性狀方面還需進一步改良，目前適于我市種植的主要品種有黑農(nóng)48、墾農(nóng)30、東農(nóng)48、賓豆1號、潤豆1號、龍豆1號等。種植這些高蛋白專用品種時，首先要了解品種栽培特性，同時根據(jù)種植區(qū)域土壤肥力、降水等自然條件制定適宜本區(qū)域的栽培方案，以確保豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
2、發(fā)展蛋白含量中等偏上，產(chǎn)量突出、食用性狀優(yōu)良的大豆品種
由于蛋白含量與產(chǎn)量的負(fù)相關(guān)性，蛋白含量越高產(chǎn)量越低，因此我們要發(fā)展蛋白含量中等，產(chǎn)量性狀突出的品種，以求增加蛋白總產(chǎn)量。這些品種具有蛋白含量偏高（40-42）、速溶蛋白含量高、豆?jié){蛋白回收率高、11S蛋白與7S蛋白比率適中等突出優(yōu)點，也是市場上需求量比較大的品種。適于我區(qū)種植的主要品種有合豐51、55、56、76、95；綏農(nóng)22、26；墾豐16、20；東升7；黑河43；金源55等，這些品種普遍具有產(chǎn)量性狀突出，商品性好、食用品質(zhì)優(yōu)良等特點，是食品加工領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)原料。
二、適度發(fā)展高油專用大豆品種
我國豆油消費量占食用油總量的35-40，而北方尤其是東北地區(qū)食用油主要來源于豆油，特別是對非轉(zhuǎn)基因豆油依賴性極高。目前，由于轉(zhuǎn)基因豆油超量供給，非轉(zhuǎn)基因豆油生產(chǎn)能力與供給不斷下降，所以國內(nèi)市場非轉(zhuǎn)基因豆油無法滿足百姓需求，急需保持非轉(zhuǎn)基因油用大豆生產(chǎn)與供給能力。因此要適度發(fā)展非轉(zhuǎn)基因高油專用大豆品種，以滿足市場上對非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品的需求。由于黑龍江省所處地理位置及環(huán)境條件有利于油份積累，因此育成的高油大豆品種較多，但為了增加出油率，提高加工企業(yè)效益，盡量選擇油份含量在21.5以上的高油專用品種，這些品種主要有合豐50、55；合農(nóng)66、67、68、75、85；綏農(nóng)26、35、36；克山1號、黑河52等。
三、發(fā)展特用大豆品種生產(chǎn)
近幾年，芽豆、黑豆、菜豆等特用大豆生產(chǎn)發(fā)展較快，價格明顯高出普通大豆品種，國此要適當(dāng)發(fā)展特用大豆生產(chǎn)。但是特用大豆市場需求總量有限，因此種植特用大豆時，一定要在有訂單合同和銷路的前提下種植，以保障自身權(quán)益。
1、小粒芽豆專用品種（百粒重9克左右），收購價格一般在6.0-7.0元/公斤左右，一般用于國內(nèi)生產(chǎn)豆芽及出口國外做納豆加工，主要品種有東農(nóng)60、合農(nóng)54、58、綏小粒豆1、2號、龍小粒豆1號等。
2、普通芽豆品種（百粒重15克左右），收購價格一般在4.5-5.0元/公斤左右，由于這些品種具有芽勢強、出芽整齊，豆芽產(chǎn)量高等優(yōu)點，深受我國南方及日本、韓國等豆芽生產(chǎn)客商的歡迎，主要品種有東升1、7號；合農(nóng)92；墾豐16等。
3、黑大豆品種（主要是青皮，綠子葉的大豆品種），收購價格一般在5.0-5.5元/公斤左右，主要用于保健食品及豆苗生產(chǎn)，主要品種有龍黑大豆1號、雙青豆、青仁烏等。
在發(fā)展大生產(chǎn)同時，我們要充分了解國家大豆產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革政策，大豆生產(chǎn)規(guī)模要適度增加，不是無限度增長，要實現(xiàn)與糧食作物合理輪作，實現(xiàn)土地用養(yǎng)結(jié)合，實現(xiàn)國產(chǎn)大豆與進口大豆錯位競爭格局，也就是食用大豆?jié)M足自給水平，油用大豆仍然需要進口，不是實現(xiàn)大豆全部自給。
（黑龍江省農(nóng)科院佳木斯分院大豆所所長、市老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會大豆專委會主任）