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【健康科普】四月,食品安全需牢記
2025/4/21 8:56:22



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四月的佳木斯,冰雪逐漸消融,氣溫開始回升,但早晚溫差仍較大,這樣的季節(jié)交替時期,食品安全問題不容忽視。以下是一些需要大家注意的食品安全要點:

野菜食用安全

四月,野菜開始生長,很多市民喜歡采摘食用野菜。但要注意,不要在公路邊、工廠附近等污染區(qū)域采摘野菜,避免食用受污染的野菜導(dǎo)致中毒。對于不熟悉、不能準(zhǔn)確辨別的野菜,一定不要采摘和食用。另外,野菜多為寒涼食物,老人、兒童、孕婦及腸胃功能較弱者應(yīng)適量食用。為預(yù)防食物中毒,野菜食用前務(wù)必充分清洗,去除表面雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥;用開水焯燙時間稍長一些,進一步去除可能存在的毒素。

食品儲存與加工

隨著氣溫升高,細(xì)菌等微生物繁殖加快,食品儲存不當(dāng)易變質(zhì)。家庭冰箱要定期清理,生熟食品分開存放,避免交叉污染。熟食在冰箱冷藏不宜超過3天,再次食用要徹底加熱。制作食品時,要確保食材新鮮,加工過程中刀具、案板等廚具要生熟分開,食物要燒熟煮透,尤其是肉類、蛋類和海產(chǎn)品等。預(yù)防食物中毒,要注意在處理生肉、生魚后,及時洗手并清洗廚具;肉類食品一定要烹飪至內(nèi)部溫度達到安全標(biāo)準(zhǔn),如豬肉、牛肉等需烹飪至70℃以上,殺死可能存在的細(xì)菌和寄生蟲。

外出就餐注意事項

佳木斯有很多特色美食,外出就餐機會也增多。選擇餐廳時,要挑選證照齊全、衛(wèi)生條件好的正規(guī)餐飲單位,盡量避免在無證攤販處就餐。同時,少吃生冷食物,像涼拌菜、生魚片等,這些食物制作和儲存要求高,稍有不慎易被細(xì)菌污染。就餐時,若發(fā)現(xiàn)食物有異味、變色或變質(zhì)跡象,應(yīng)立即停止食用,并向餐廳反映。此外,盡量不要食用未徹底清洗和煮熟的蔬菜沙拉等,減少食物中毒風(fēng)險。

警惕特殊食品風(fēng)險

部分家庭有自制發(fā)酵食品的習(xí)慣,如酸湯子等。自制谷類發(fā)酵食品時,要使用新鮮原料,谷類浸泡時勤換水,磨漿后及時晾干或烘干成粉,儲存環(huán)境要通風(fēng)防潮。木耳、銀耳泡發(fā)前要洗凈,泡發(fā)后及時食用,過夜要放冰箱冷藏,如有發(fā)黏、異味等情況,應(yīng)丟棄。對于酸湯子等發(fā)酵食品,制作過程中要保持器具清潔,避免雜菌污染;一旦發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)霉等變質(zhì)現(xiàn)象,絕對不能食用,因為這類發(fā)酵食品變質(zhì)后可能產(chǎn)生致命的毒素,如米酵菌酸毒素。

 

希望大家在享受四月春光和美食的同時,

牢記食品安全知識,

守護自己和家人的健康。